2020烟台市鲁菜师傅专项职业技能竞赛在山东城院举行
2020烟台市鲁菜师傅专项职业技能竞赛在山东城院举行
为深入实施职业技能提升行动，落实山东省和烟台市“鲁菜师傅”特色培训计划实施方案要求，加快烟台市职业院校和餐饮行业高技能人才队伍建设，由烟台市总工会、烟台市人力资源和社会保障局、共青团烟台市委、烟台市妇女联合会共同主办，山东省城市服务技师学院、山东省餐饮与住宿行业技能培训中心、烟台市鲁菜产业促进会共同承办的专项赛事“鲁菜师傅-2020烟台市中式烹饪职业技能竞赛”，12月11日至12日在山东省城市服务技师学院举行。
12月11日上午9:00，大赛开幕式在城市学院报告厅隆重举行。出席开幕式的领导和嘉宾有：烟台市总工会党组成员、市私营企业工会主席鲍明凌，烟台市妇女联合会副主席潘莅，烟台市职业技能鉴定指导中心负责人潘广平，烟台市总工会技术协作办公室主任李云强，烟台市人社局职业能力建设科副科长孙建亭，山东省城市服务技师学院党委副书记刁洪斌，中餐学院院长刘雪峰、书记郑忠军、副院长李伟。裁判员、参赛选手及学生代表200多人参加开幕式。
开幕式首先进行了庄严的奏唱中华人民共和国国歌仪式。
刁洪斌书记在致辞中对活动的举办表示热烈祝贺，对莅临开幕式的各位领导、专家和来宾表示热烈的欢迎。他指出，学院高度重视鲁菜人才培养，50多年来为行业输送鲁菜人才近10万人。本次比赛对参赛选手以及我校师生的创新、创业意识和独立工作能力的提高，具有十分重要的意义。作为本次比赛承办单位，将竭情做好服务工作。
鲍明凌主席在讲话中指出，本次大赛是以十九届五中全会精神为指导，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，响应工匠建设计划，是一次规格极高、水平极高的赛事。餐饮经济是复合型经济，辐射面极广，对于烹饪类人才的需求日趋升高。本次比赛是职业院校与餐饮行业合作的先锋性赛事，希望所有参赛人员互相学习、赛出风格、赛出水平，祝所有参赛人员取得佳绩。
裁判员与参赛选手代表分别做宣誓发言。
最后，烟台市职业技能鉴定指导中心负责人潘广平宣布比赛正式开始。
12月12日上午8:00，大赛实操比赛正式开始。选手们同台竞技，大显身手。参评热菜刀工细腻、制作精细、鲜香醇美、装盘美观；凉菜构思新颖、寓意高雅、形象生动美观、色彩自然鲜明、点缀装饰适度。经过比赛现场激烈比拼，一批作品名称规范，立意清新高雅，文化品位和技术含量高，味美、型美、实用性强，顺应市场发展趋势的好作品胜出。
部分比赛作品展示
据悉，本次比赛选手们由餐饮行业企业从业人员、社会餐饮从业人员和技工（职业）院校师生。本次比赛对进一步提高从业人员技能水平，具有十分重要的意义。